La revolución del ayuno intermitente

En La revolución del ayuno intermitente (Alienta, 2024) Mark P. Mattson, ajeno a los intereses de las industrias farmacéuticas y alimentarias, y contrario a la creencia popular de que comer tres o cinco veces al día es lo más saludable, Mattson propone un cambio significativo en nuestros hábitos y nos invita a considerar una opción más natural y beneficiosa para nuestro bienestar.

 

Demonizado y venerado a partes iguales, el ayuno intermitente es un eterno trending topic. Ensalzado como el milagro metabólico por algunos medios, otras veces, en cambio, ha sido calificado como «una forma de arruinar tu cuerpo» por divulgadores con decenas de miles de seguidores.

El ayuno intermitente va más allá de las modas y las dietas milagrosas; no trata sólo de qué o cuánto comemos, sino de cuándo lo hacemos, enfocándose en el momento adecuado para nutrir nuestro cuerpo. Y es que ¿sabías que...?

El ayuno intermitente ofrece beneficios superiores a la sola pérdida de peso, mejorando la función celular y la resistencia al estrés.

Ralentiza el envejecimiento, reduce la inflamación y puede reducir el riesgo de sufrir diabetes, cardiopatías y cáncer. 

Ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes tipo 2​.

Puede mejorar la salud de tu corazón, incluyendo la presión arterial, la frecuencia cardíaca en reposo y los niveles de colesterol malo y triglicéridos.

En este revelador libro, el destacado neurocientífico y mayor referente en la investigación de este campo, Mark P. Mattson, nos guía a través de esta práctica ancestral y nos enseña cómo puede ayudarnos a enfrentar el estrés, protegernos del envejecimiento, aumentar la resiliencia celular y reducir el riesgo de enfermedades como la obesidad, el alzhéimer y la diabetes.

Mark P. Mattson es profesor adjunto de Neurociencia en la Universidad Johns Hopkins y anteriormente fue director del Laboratorio de Neurociencias del Instituto Nacional de Envejecimiento.

Se encuentra entre los neurocientíficos más citados del mundo, con más de 900 publicaciones y 200.000 citas, es miembro de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia y ha recibido numerosos premios, como el de la Metropolitan Life Foundation y el Zenith Fellows de la Alzheimer's Association.

Hábitos que te salvarán la vida

 

Con Hábitos que te salvarán la vida (Planeta, 2023) la Dra. Odile Fernández vuelve con un libro revolucionario, lleno de sabiduría y consejos para prevenir enfermedades y ganar en salud y longevidad.

Una guía indispensable con claves para reducir los efectos nocivos de la inflamación, los picos de glucosa y el estrés y una propuesta de menús.

 

Odile Fernández (Granada, 1978) es médico de familia y madre de tres niños. En 2010 le diagnosticaron cáncer de ovario con múltiples metástasis. Tras sobreponerse al shock inicial y enfrentarse cara a cara a la posibilidad de morir, decidió buscar toda la información disponible sobre la relación entre la alimentación y el cáncer que pudiera ayudarla en su proceso. Fruto de esta experiencia fueron varios libros superventas como Mis recetas anticáncer, Mi revolución anticáncer o Recetas para vivir con salud (estos dos últimos publicados por Planeta). Desde entonces, la doctora Fernández se dedica en cuerpo y alma a seguir estudiando la relación estrecha entre alimentación, hábitos de vida y prevención de enfermedades e imparte talleres por todo el país.

¿Qué podemos hacer para prevenir enfermedades? ¿Cómo se detectan las señales de alarma de nuestro cuerpo? La doctora Odile Fernández nos presenta este práctico y esclarecedor libro que te cambiará la vida: una guía para prevenir la inflamación, el cáncer, la depresión, las migrañas, la obesidad, las alergias alimentarias, los trastornos de la microbiota o las enfermedades autoinmunes.

Con ella aprenderemos a controlar los picos de azúcar —esos asesinos silenciosos que minan nuestra salud y controlan nuestro estado de ánimo— y qué pasos tenemos que seguir para reducir la inflamación y el estrés con una propuesta de menús y hábitos con los que conseguirás resultados extraordinarios.

Lo que cada día ingerimos y la actividad física que realizamos influye en lso millones de células y bacterias que habitan nuestro cuerpo. Existe una estrecha relación entre alimentación, hábitos de vida y prevención de enfermedades. Cuando hay problemas, nuestro cuerpo nos lo dice en forma de cansancio crónico, diarrea o estreñimiento, dolores de cabeza, cambios de humor, etc. Lo que la Dra. Fernández llama "la muerte silenciosa" son inflamaciones internas provocadas por una dieta insana que poco a poco nos enferma por dentro y por fuera.

Con un tono muy cercano, ésta es una guía práctica para entender, prevenir y mejorar enfermedades con una base teórica sólida y una propeusta de menús que nos ayuden a mejorar nuestra dieta.

¿Qué pasa con la nutrición?

Aitor Sánchez, el nutricionista de referencia de nuestro país, recoge en este nuevo libro "¿Qué pasa con la nutrición?" (Paidós, 2023) las principales polémicas vigentes sobre alimentación para ofreceros una explicación clara y directa que nos ayude a tomar mejores decisiones en torno a nuestra alimentación.

 

Aitor Sánchez (Albacete, 1988) es dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. Empezó especializándose en el mundo de la investigación con motivo de su tesis doctoral en varios centros como la Universidad de Granada, la Universidad de Bristol (Reino Unido) y el Karolinska Institutet (Suecia). En 2011 se inició en el mundo de la divulgación científica con la creación de su blog midietacojea.com, desde el que dio el salto a otros medios como Radio Nacional de España y RTVE. Actualmente colabora con diferentes medios de comunicación y es cofundador del Centro de Nutrición Aleris de Madrid. En los últimos diez años se ha dedicado al voluntariado como formador y educador en varias entidades juveniles. Se define inequívocamente por sus pasiones: la alimentación y los scouts.

Es autor del videoblog NutriciónRTVE de RTVE.

 

¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿La dieta keto y low-carb es la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Debemos comer como nuestros ancestros con la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la década? ¿La dieta vegana salvará a los animales y al planeta? ¿Por qué la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por qué los lácteos son tan polémicos?

A estas alturas la gente está un poco mareada: somos incapaces de afirmar qué alimentos son realmente saludables o cuáles debería incorporar a su dieta. Y es que la información muchas veces es contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy diferentes: algunos sostienen que la leche es imprescindible y otros, que es un veneno; unos afirman que hay que comer como nuestros ancestros, mientras que otros proclaman que ahora se come mejor que nunca. ¿Qué podemos hacer ante tanta confusión?

Aitor Sánchez, con su capacidad para aclarar términos, establecer límites y dirimir con sensatez, aborda en este nuevo libro los diez temas más controvertidos sobre nutrición —el ayuno intermitente, la dieta keto y low-carb, la dieta paleo, los ultraprocesados, la comida real y el marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lácteos y los suplementos— y nos presenta los estudios científicos más recientes para zanjar el debate y aclarar de una vez por todas las dudas surgidas de tanta información contradictoria.

Con la claridad y el rigor que le distinguen, en ¿Qué pasa con la nutrición? aprenderemos todo lo que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentación y, sobre todo, descubriremos los consejos básicos que hay que seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido común a nuestra dieta.

Haappy food therapy

 Happy Food Therapy, de Mareva Gillioz (Lunwerg, 2021) es un libro para reforzar nuestro bienestar y sistema inmune a través de la alimentación y los hábitos saludables. 

Mareva Gillioz es dietista integrativa y coach, especializada en dietoterapia digestiva y microbiota, así como en psiconutrición, crecimiento personal, cocina terapéutica y naturopatía. Cuenta con las certificaciones del Instituto Kousmine de Suiza, de la International Association of Coaching (IAC), y del Culinary Institute de Matthew Kenney de Los Ángeles, entre otras.

Gran comunicadora, colabora en varios medios e imparte talleres y conferencias, además de llevar más de diez dirigiendo su propia consulta y asesorando a empresas.

Su misión es inspirar y guiar a personas que desean reeducarse en el campo de la nutrición con el objetivo de encontrar el bienestar, el equilibrio y la felicidad; todo ello siempre bajo su filosofía personal y profesional Happy Food Therapy.

Comemos según lo que sentimos y sentimos según lo que comemos y digerimos, ¡nosotros y nuestras bacterias! Su bienestar, es el nuestro, somos uno.

 

En este libro la dietista y coach Mareva Gillioz nos propone emprender un camino integral de autoconocimiento para comprender la relación del intestino con la salud y las emociones.

La autora nos comparte su filosofía Happy Food Therapy en la que nos brinda las claves para poder llevar una alimentación e higiene de vida que potencien nuestra felicidad y buen humor y refuercen nuestra inmunidad, previniendo así enfermedades y virus a través del cuidado de nuestra microbiota.

Desde un riguroso abordaje científico e integrativo, esta guía proporciona un sinfín de herramientas para poner en práctica hábitos para nuestro autocuidado físico y psicoemocional: rutinas sencillas, reflexiones para «cambiar el chip», consejos de nutrición antiinflamatoria y más de 30 recetas pre y probióticas para abrazar un estilo de vida más saludable y happy.

Ha llegado la hora de despertar, actuar y prevenir.

¿A qué esperas para incorporar la Happy Food Therapy a tu vida?

Otra nutrición es posible

 En Otra nutrición es posible (Zenith, 2021) Julia Jiménez ofrece un discurso contundente, con una visión orientada a redefinir el concepto de alimentación para que integre el cuerpo y la mente, así como el minimalismo y la sostenibilidad. 

Julia Jiménez es dietista-nutricionista especializada en Nutrigenética y Nutrigenómica y Mindfulness y Gestión Emocional, además de Nutrición Clínica, Nutrición Deportiva y Nutrición Vegetariana. Es la fundadora y directora de la consulta de psiconutrición No Sé Qué Cenar (@nosequecenar). Se dedica a la nutrición consciente en su consulta privada, da cursos, charlas y talleres, y promueve a través de sus redes sociales una forma de vida consciente, saludable y sostenible en todos los aspectos (físico, mental y espiritual). Ha colaborado como asesora en diferentes medios de comunicación, como La Razón, El Español, Yo Dona, Telva, Glamour y Mujer Hoy. 

Julia Jiménez nos propone una aproximación a la nutrición que nos permitirá sentar las bases para generar hábitos sanos y duraderos y abandonar la cruzada contra la comida y nuestra imagen personal a través del trabajo de amor propio y de aceptación.

 En una sociedad en la cual todo lo que no sea un cuerpo delgado y “perfecto” parece ser señalado e insuficiente, es imprescindible entender que delgado no es equivalente a sano si para mantenerlo es necesario vivir restringiendo la alimentación, el ocio y la felicidad. Dicho de otra manera, por mucho que aparentemente tengamos una imagen muy sana, delgada o fit, no necesariamente tenemos salud.

Es por esto que no se trata únicamente de comer bien, es necesario ir más allá y aprender a nutrirnos con materias primas de calidad que nos ayuden a mantenernos saludables, pero, sobre todo, debemos mantener un equilibrio entre nuestro cuerpo y nuestra mente, aprendiendo a llevar una vida y una alimentación más pausada, consciente y sostenible, incorporando una visión más holística de la nutrición, porque otra nutrición es posible.

Come comida real

Come comida real, de Carlos Ríos (Paidós, 2019) es una guía práctica para combatir y desterrar los ultraprocesados de nuestra alimentación y volver a comer comida real.

Carlos Ríos (Huelva, 1991), estudió Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla). Dietista, nutricionista inconformista, es el creador del movimiento Realfooding, un estilo de vida al que se han sumado cientos de miles de seguidores por redes sociales, especialmente en su cuenta de Instagram @carlosriosq. Su misión es luchar, a través del conocimiento, contra las multinacionales de los productos ultraprocesados y devolver la comida real a la gente.

El Realfooding es un estilo de vida basado en comer comida real y evitar los ultraprocesados. Es un movimiento que defiende el derecho a una alimentación saludable y es una revolución que lucha con conocimiento y conciencia contra el lado oscuro de la industria alimentaria. Un movimiento que tiene como objetivo «devolver la soberanía a la comida real, la comida de verdad que nunca debió ser reemplazada».

Según CARLOS RÍOS, la mayoría de la población vive engañada con respecto a su alimentación. Ya que vivimos en un mundo en el que «no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos». Un entorno perfectamente diseñado para el consumo de comestibles insanos: los ultraprocesados. Este entorno está controlado por el lado oscuro de la industria alimentaria, el cual mantiene a la población comprando sus productos en contra de su salud.

Este libro es una verdadera guía para dar un cambio en nuestra alimentación y a nuestras vidas. Dividido en dos partes; la primera parte dedicada a los ultraprocesados y la segunda al Realfooding o come comida real. Donde el autor nos ofrece el conocimiento científico necesario para cuestionar, indagar y profundizar en nuestra alimentación y en todo lo que la rodea. Nos explica cuáles son las bases de este movimiento, un estilo de vida que persigue desterrar de nuestra dieta los productos ultraprocesados, y nos ofrece consejos prácticos, trucos y recetas para comer saludablemente de forma fácil, rápida y rica.

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