Comer mentiras

Comer es inevitable. Creerte todo lo que te cuentan sobre la comida, no.

 En Comer mentiras (Espasa, 2026) el nutricionista Miguel López desmonta algunas de las ideas más extendidas sobre alimentación y explica por qué muchas resultan tan convincentes, aunque la evidencia científica diga lo contrario.

 

¿Cómo nos la cuelan con lo que comemos? En un mundo obsesionado con dietas milagro, gurús de internet y soluciones que prometen ser definitivas, cada semana aparecen nuevos titulares sobre el miedo a los picos de glucosa, la demonización de los ultraprocesados, las bondades de las dietas «ancestrales» o cuáles son los suplementos de moda.

A través de ejemplos cotidianos, ironía y pensamiento crítico, este libro nos ayuda a entender y a diferenciar entre ciencia y mito.

 Si te ayudó El jamón de York no existe de Boticaria García, encontrarás en Comer mentiras las respuestas que te faltan.

Miguel López Moreno, dietista-nutricionista, doctor en Ciencias de la Alimentación y divulgador detrás del perfil @nutreconciencia, combina rigor científico, experiencia docente y capacidad de comunicación.

La alimentación está en el centro de la conversación: dietas milagro, ultraprocesados, azúcar, ayuno, suplementos, microbiota o dietas ancestrales. Todos estos temas salen continuamente en medios de comunicación y generan mucha confusión.

No se limita a decir qué es verdad y qué es mentira: explica por qué ciertos mensajes nos resultan tan convincentes, cómo se construyen las modas nutricionales y qué intereses, sesgos o mecanismos las sostienen.

 

Miguel López @nutreconciencia es dietista-nutricionista por la Universidad de Granada y doctor en Ciencias de la Alimentación. Actualmente, desarrolla su labor académica como docente en el ámbito de las ciencias de la salud en la Universidad Francisco de Vitoria. Además, trabaja como investigador principal del grupo Dieta, Salud Planetaria y Rendimiento, desde donde lidera proyectos centrados en el estudio de dietas saludables y sostenibles. Sus artículos han sido publicados en diversas revistas con gran influencia en la comunidad científica.