Parabere

Os presento en esta entrada Parabere de Andrea Cabrera Kñallinsky y Aldo García Arias (Siruela, 2025) novela histórica finalista del Premio de Novela Café Gijón 2024, «Una novela que se lee con un placer innegable, como los platos de los que habla, y que nos traslada a la vida de una mujer excepcional». Del acta del jurado.

Resulta gratificante descubrir personajes poco conocidos, pero con vidas fascinantes, ricas en matices y experiencias, como es el caso de la protagonista de esta novela. Pionera y adelantada a su tiempo, destacó en el mundo de la gastronomía y regentó un restaurante por el que desfilaron grandes personajes de la época, siendo escenario de episodios intrigantes y curiosos merecedores de ser conocidos. 

Los autores han conseguido construir una trama a la altura que merece el personaje, ofreciéndonos una historia curiosa, con sus correspondientes dosis de intriga y misterio, que se desarrolla en un contexto histórico que retratan con detalle, completando así una propuesta muy recomendable que nos deja con un gran sabor de boca después de su lectura.  

María Mestayer de Echagüe, también conocida por su seudónimo «Marquesa de Parabere», es un personaje histórico que bien merece una novela. Nacida en 1877 en una familia acomodada, dedicó gran parte de su vida a la gastronomía. Coleccionista de recetas, se carteaba con los cocineros más famosos de Europa, escribió en periódicos y revistas e impartió clases de cocina a grupos de mujeres. 

El éxito de sus grandes recetarios la convirtió en una pionera: decidió regentar un restaurante en Madrid, el Parabere, para lo que tuvo que dejar atrás, en su Bilbao natal, a gran parte de su familia. Su legendaria casa de comidas abrió sus puertas en una época convulsa, apenas unos meses antes del inicio de la Guerra Civil, y por él pasaron toda suerte de personajes y personalidades: artistas, políticos, diplomáticos y periodistas como Indalecio Prieto, Chaves Nogales, Ernest Hemingway, María Teresa León, Rafael Alberti o André Malraux, entre otros.

El Parabere, además, fue escenario de numerosas intrigas, entre ellas una trama de espionaje, así como de relaciones entrañables entre personajes de lo más variopinto.

Construida alrededor de esta mujer fascinante, testigo del cambio de los tiempos y siempre rodeada de un halo de misterio, Parabere es una novela que ilustra de manera magistral la España de mediados del siglo XX.

 

Andrea Cabrera Kñallinsky (Buenos Aires, 1973) es periodista. Ha trabajado en Canarias7 y colaborado en distintos medios, como La Vanguardia y La Razón de Buenos Aires. En abril de 2023 publicó su primera novela, La galería de los antepasados.

Aldo García Arias (Madrid, 1973) trabajó en la editorial Visor Dis. En 2001 se hizo cargo de las librerías Machado de Madrid, labor que compagina con la edición de libros. Es miembro de la junta directiva del Gremio de Libreros de Madrid.