Comer con los ojos

Comer con los ojos, de Jorge Guitián (Espasa, 2026) nos muestra un recorrido por el arte a través de la gastronomía

Un libro que nos cuenta la historia de la buena mesa desde otro punto de vista.

Descubre la simbología gastronómica que hay dentro de los cuadros.

Libro ilustrado y a color, muy atractivo visualmente.

 

Del lienzo al plato: la historia del arte contada a través de la gastronomía.

Una naranja en un bodegón puede contar un conflicto geopolítico y la imagen de una copa de vino tiene la capacidad de convertirse en la puerta de entrada a un mundo de significados simbólicos antiguos. La representación de una sopa puede explicar un mundo, una cosmogonía, una forma de vida.

La gastronomía ha impregnado toda la historia del arte. Lo que comemos y cómo lo hacemos habla de nosotros, al igual que los platos, los ingredientes y los utensilios que encontramos en las pinturas o el hecho de que el cocinero lleve una chaquetilla blanca, un delantal de rayas o una camiseta negra. Ahí están nuestra historia y nuestra cultura, como lo ha estado en otros tiempos y otros lugares en los que la comida, la bebida y la forma de relacionarse alrededor de la mesa estuvieron siempre presentes, cargados de la capacidad de contar historias.

 

Jorge Guitián es historiador del arte y periodista. Escribe desde 2004 sobre gastronomía y turismo gastronómico en medios como la Guía Repsol, la guía CN Traveler, Vanity Fair, «El Comidista» (El País) o La Vanguardia. Antes, trabajó como técnico superior para diversas instituciones en el ámbito de la arquitectura y las artes plásticas y se especializó en gestión del patrimonio cultural. Ha trabajado bajo la dirección de Ferran Adrià en un proyecto expositivo en la BNE y ha sido reconocido con el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro.